寿司健康吗?

在桌上拿着寿司的人的裁剪的图像 纳塔波尔·庞皮里亚(Nattapol Poonpiriya)/ EyeEm盖蒂图片社

您已经看到Instagram上的名言:您曾在寿司店用餐。大豆在一起快乐。保持镇静,吃寿司。康妮,当然,但这一切都很好,因为寿司=鱼=完全健康。



在大多数情况下都是如此。 R.D.杰西卡·佩雷斯(Jessica Perez)说,但某些面包卷(哎呀:油炸和加蛋黄酱的神风队面包卷)在营养上更接近法式炸薯条。

偶尔会没什么大不了的,但是,如果您不打算让海藻沙拉带有饱和脂肪,那还是会令人不安的。



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是的...寿司健康吗?

是的,佩雷斯说...但是,再次,这实际上取决于您订购的产品。



她说,目标是至少每周一次食用鲑鱼等脂肪鱼。肥鱼含有增强记忆力的omega-3脂肪酸,因此大多数R.D.s都对它大加赞赏。

但是有一个陷阱:您应该注意摄入金枪鱼和鲭鱼等脂肪鱼,它们的汞含量往往较高。当然,汞与先天缺陷有关,如果大量食用,汞可能是有毒的,尽管 这些恐惧有些被夸大了



佩雷斯(Perez)建议只吃一两个金枪鱼卷,并从虾,鳗鱼或干贝中获取其余的蛋白质。 (供参考, 美国食品药品管理局 称育龄妇女每周应食用两至三份低汞鱼。)

寿司的另一个缺点:佩雷斯说,一卷最多可以容纳一杯米饭。是的,很多。

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白米饭纤维不多 ,它确实会使血糖升高(导致崩溃和TBH,可能是渴望)。她说,因此,您真的不希望一整天吃多于半杯的米饭,一次最多吃不超过三分之二的米饭。外出就餐时要求富含纤维的糙米,或者在家中做寿司时,将白色的东西换成花椰菜米或藜麦。 (该死,恭喜你能自己动手做,女孩。)



当然,如果您受到免疫抑制(正在进行化学疗法,应对自身免疫性疾病或怀孕),则应完全避免生鱼。佩雷斯说,生食携带细菌感染的风险略高。不过,煮熟的鱼仍在桌上。

健康的寿司选择

香脆可口的奶油越少越好。将辣蛋黄酱换成腌姜的一面,使其呈类似的风味。它的脂肪较低,再加上 姜的健康益处是真实的

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以下是一些不错的订购方法:

  • 加州卷 ,其中包括牛油果,螃蟹和黄瓜等清洁成分。
  • 素食卷 ,其中可以包括豆腐,鳄梨和各种新鲜蔬菜,例如胡萝卜和甜椒。
  • 生鱼片 ,这是生鱼片或生鱼片,配有米饭(棕色更好)。

    佩雷斯说,应避免此类滚动(或被视为偶尔放纵):

    • 在外面炸的龙眼。
    • 波士顿卷,其中包含炸虾。
    • 上有蛋黄酱和天妇罗的神风蛋糕卷。
    • 包含奶油芝士的“费城卷”(最好从较少加工的来源中获取钙!)。
    • 天妇罗或煎饼卷,它们只是油炸的填料。

      佩雷斯说:“买鲑鱼卷,素菜卷和加利福尼亚卷,那就足够了。”


      最重要的是:饮食要适度摆放寿司。考虑限制油炸或装满其他高热量成分的面包卷。